Poznańska Wytwórnia Produktów Spożywczych Pegaz istnieje na rynku już ponad pół wieku. Od chwili powstania firma jest wierna tradycji produkcji octu i musztardy sięgającej 1913 roku.
W latach 1990 - 1996 firma przeszła gruntowne transformacje i przekształcenia. W tym okresie linie produkcyjne octu, musztardy, majonezu i ketchupu przeniesiono do zmodernizowanego zakładu przy ul. Wołczyńskiej. Wybudowano tu nowoczesną octownię, w której wytwarza się ocet z wykorzystaniem procesu naturalnej fermentacji.
Wyroby PWPS Pegaz zostały docenione - Fundacja Polska Żywność przyznała musztardom i ketchupowi tytuł Produkt - Laureat. W 1998 roku majonezy i musztardy otrzymały certyfikat upoważniający nas do oznaczenia tych wyrobów znakiem DOBRE BO POLSKIE. Wyróżnienia zobowiązywały do działań nad ciągłym polepszaniem jakości wyrobów.
W 2004 roku firma uzyskała certyfikat Systemu Zarządzania Jakością zgodny z normą PN - EN ISO 9001:2001 oraz HACCP zgodny z DS 3027 E:2002
W październiku 2007 roku zostały nam przyznane przez Polski Rejestr Statków SA Certyfikaty poświadczające zgodność Systemu Zarządzania Jakością i Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności z wymaganiami ISO 9001:2000 i ISO 22000:2005 w zakresie projektowania, produkcji i sprzedaży artykułów spożywczych: octu, musztard, majonezów, sosów pomidorowych i majonezowych.
Pegaz jest postrzegany jako stabilna firma z tradycjami, która podejmie się każdego wyzwania, aby sprostać wymaganiom klienta.